ヘビメタパパの書斎

なんだか最近パンの話ばっかだけど、許してください。ゴメンナサイ。

が、重なる時は重なるもんなのだ。
が、別に毎日パンでも飽きないからいいのだ。
朝昼晩とパンでも気にならないからいいのだ。

ってことで、今回は仕事で中津川へ行きましたよ。

中津川といえば、数年前までは「パン屋不毛の地」という印象だったけど、この店ができたおかげで中津川へ向かうタノシミができた。
・・けど、前にも書いたっけな、この店。
・・ま、忘れたからいいや。


Levain d'or ～ 小麦酵房ルヴァン・ドォル




ココも読みにくい店名だけど、覚えましたよ。

中津川と言っても、中津川インターからさらに市の外れの方へ向かったトコにある。
国道沿いの王将から、パンブティック・ピエニュの看板を横目に車で５分くらいだろうか。

なんつっても天然酵母だ。
並ぶパンには「○○酵母使用」「××酵母使用」「△△酵母使用」という文字が踊る。
なんだかこれだけでココロも踊る。

天然酵母って自宅では難しいんだよね。きっと。
なんだかジックリと熟成された酵母がパンの中でガンバってんぞ！生きてるぞ！ふっくらさせるぞ！っていうイメージがある。
だから「そーかそーか、ガンバってくれたか酵母たち。ヨシヨシ。」って愛しく思えるのだ。

が、酵母による違いが分かんない。
が、やっぱウマいのだよ。



なんつーかな、シンプルで素朴、だけど力強い。
食べた直後に衝撃的ウマさが！ってパンじゃないけど、噛みしめるとシンミリとウマいのだ。
ちなみにコドモたちは、ワタシがいろんなところで買ってきたクリームパンの中でココのが一番好きらしい。

高山から近いわけじゃないけど、ワタシは時々仕事で行くから身近な中津川市。
不毛の地から一転、いくつかパン屋が点在するようにはなってきたが、ダントツのお気に入りである。